Wer jetzt ganz verwundert ist, etwas von warmen und noch dazu gerösteten Radieschen zu lesen, der lasse sich überraschen. Die kleinen Rettiche kann man nämlich nicht nur kalt im Salat oder auf Butterbrot essen, nein sie schmecken auch warm wunderbar.
In den roten Kugeln steckt viel mehr, als wir denken und das Wunderbarste, alles an ihnen ist essbar – auch das Grün. Ich mag es besonders gerne als Pesto oder kleingeschnitten im Salat. Es eignet sich außerdem auch als Spinatersatz und kann gekocht werden.
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Ziemlich wandelbar sind sie also, die kleinen Knollen. Sie passen auch herrlich in einen Smoothie oder eine Kaltschale und lassen sich das ganze Jahr über anbauen. Das Senföl, das die Radieschen leicht scharf schmecken lässt, ist besonders gesund für Magen und Darm, da es antibakteriell wirkt. Ich finde sie sind der perfekte Snack für zwischendurch und kalorienarm noch dazu!
Ofengeröstete Radieschen mit Koriander-Kartoffeln
Zutaten
- ca. 10-15 Radieschen
- Olivenöl
- Salz
- 500 g Pellkartoffeln
- 1 TL gemahlener Koriander
- 1 TL Senfsamen
- Schwarzer Pfeffer
- Frischer Oregano
Anleitungen
- Radieschen waschen und putzen, das Grün für weitere Verwendung aufheben. Halbieren oder vierteln und in einer Auflaufform mit Olivenöl in Salz bestreuen. Bei 200 °C ca. 30 Minuten im Backofen rösten. Pellkartoffeln vom Vortag schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Olivenöl in Pfanne erhitzen und bei kleiner Hitze Senfsamen und gemahlenen Koriander anrösten. Kartoffeln zugeben und knusprig anbraten. Von der Platte nehmen und mit frischem Oregano und Pfeffer mischen. Beides zusammen servieren.
Notizen
Von geröstete Radieschen habe ich schon mal gelesen und war im ersten Moment tatsächlich etwas überrascht. Aber dann auch direkt neugierig. Und dann hab ich’s wieder vergessen. 😀 Wie’s halt so ist. Daher danke, für die Erinnerung – vielleicht denke ich jetzt endlich mal daran! 🙂
Ich habe Radieschen schon gebraten gegessen. Im Ofen zubereitet das klingt echt lecker. Gestern auf dem Markt waren Radieschen sooo günstig. Muss ich ausprobieren ? LG, Lisa.
oh ja, das probiere ich auch mal
DIE pack ich mich das nächste Mal mit auf mein Blech mit Ofengemüse und bin schon jetzt gespannt ?
Eine tolle Idee! Hatte noch Radieschen im Kühlschrank, die dringend verarbeitet werden musste.
Ich mischte die Radieschen mit blanchiertem Rosenkohl und einer geachtelten Zwiebel. Die Radieschen waren nach der Garzeit supersaftig! Kann ich nur empfehlen!
Liebe Capture, toll, dass du meine Radieschen nachgemacht hast, darüber freue ich mich sehr. LG Lena