Rhabarber-Eierlikör-Tiramisu
Zutaten
Für 1 eher kleine Auflaufform:
- 125 g Löffelbiskuit
- 500 g Rhabarber
- 50 g Honig
- 250 g Sahne
- 250 g Mascarpone
- 125 ml Eierlikör
- 3 EL Zucker
- Amarettini nach Wunsch
Anleitungen
- Rhabarber waschen, auf Wunsch putzen (das heißt, die Fäden abziehen) und 1 cm groß würfeln. Mit 50 g Honig in einem Topf aufkochen und ca. 10 Minuten ganz leicht köcheln. Der Rhabarber soll nicht komplett zerfallen. Die Löffelbiskuit in der Form auslegen und mit dem Rhabarberkompott bestreichen. Gut auskühlen lassen. 250 g Sahne steif schlagen. Mascarpone mit Eierlikör und Zucker glattrühren und unter die Sahne mischen. Auf dem kalten Kompott verteilen. Mit zerbröselten Amarettini toppen.
Notizen
Andere Ersatz-Früchte auch etwas einkochen, so dass sie ein wenig Flüssigkeit ziehen. Nur so werden die Löffelbiskuit weich. Und auf keinen keinen Fall ohne Eierlikör machen.
Tried this recipe?Let us know how it was!