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Pasta mit Bohnen und Basilikum-Pesto

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Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen: 2 Personen
Gericht: Hauptgericht
Ingredients Method

Zutaten
  

  • 200 g Spaghetti oder Linguine
  • 200 g grüne Bohnen (am besten aus dem eigenen Saisongarten)
  • 1 großer Bund Basilikum
  • 2 Knoblauchzehen
  • 50 g Cashewkerne
  • 50 g Parmesan am Stück
  • 2-3 EL Olivenöl
  • Salz & Pfeffer

Method
 

  1. Spaghetti nach Packungsanleitung gar kochen. Bohnen waschen, putzen und in 3-4 cm lange Stücke schneiden. 12 Minuten in kochendem Wasser kochen.
  2. In der Zwischenzeit Pesto vorbereiten. Basilikum vorsichtig waschen und gut trocken schütteln. Mit Knoblauch und Cashewkernen sowie 2 EL Wasser pürieren. Parmesan fein reiben und zusammen mit Olivenöl unterrühren. 
  3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiße und tropfnasse Pasta mit Pesto mischen und Bohnen unterheben. Mit frischem bunten Basilikum garnieren.
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