Go Back
–+ servings

Erdbeer Rhabarber Crumble mit Kokos

Rezept drucken Pin Recipe
Zubereitungszeit 15 Minuten
Backzeit 30 Minuten
Portionen: 2 Portionen
Gericht: Nachspeise
Ingredients Method

Zutaten
  

  • 2 Stangen Rhabarber
  • 300 g Erdbeeren
  • ½ Zitronensaft
  • 6 EL Agavendicksaft
  • 3 EL Haferflocken
  • 3 EL Kokosflocken
  • 3 EL Dinkelmehl Type 603
  • 100 g Margarine z. B. Alsan (selbstverständlich geht es auch mit Butter)
  • 100 g aufschlagbare Sojasahne
  • 1 Päckchen Sahnesteif

Method
 

  1. Rhabarber waschen und die Fäden / Haut abziehen. Dann in 1 cm große Stück schneiden. Erdbeeren im Wasserbad kurz waschen und vom grünen Hut befreien. Ebenfalls 1-2 cm groß würfeln. In einer Auflaufform mischen, mit dem Saft einer halben Zitrone und 2 EL Agavendicksaft mischen. Für die Crumble Agavendicksaft, Haferflocken, Kokosflocken, Mehl und Margarine mit den Fingern fein zerkrümeln und mischen. Wer möchte, kann auch noch etwas Zimt untermischen. Der Teig sollte schön feucht sein und sich gut krümeln lassen. Ggf. noch etwas von der ein oder anderen Zutat untermischen, bis die Konsistenz perfekt ist. Locker über dem Obst verteilen und ca. 20-30 Minuten auf 180 °C backen.
  2. Die Sojasahne mit dem Sahnesteif anschlagen, ich finde zu dem Crumble passt eine noch leicht flüssige Sahne am besten. Zum Servieren das Crumble noch mit einigen Kokosflocken bestreuen.
Tried this recipe?Let us know how it was!