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Weißkohl-Pfanne mit Couscous und Petersilie

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Zubereitungszeit 40 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 4 Personen
Gericht: Hauptgericht
Ingredients Method

Zutaten
  

  • 1 große Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 rote Chili
  • 1 kleiner Weißkohl
  • 1 TL rote Currypasta
  • 2 EL Bratöl
  • 400 ml stückige oder passierte Tomaten
  • Salz
  • 200 g Couscous
  • 360 g Gemüsebrühe
  • Zitronensaft
  • schwarzer Pfeffer
  • Petersilie

Method
 

  1. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Chili waschen, ggf. entkernen und in feine Ringe schneiden. Den Weikohl putzen, vierteln oder achteln und in sehr schmale Streifen schneiden. Das Bratöl in einer großen Pfanne oder einem Topf erhitzen und Knoblauch, Zwiebeln und Chili darin ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Den Weißkohl zugeben, 2 Minuten mitbraten und dann Currypaste zugeben und alle gut mischen. Mit den Dosentomaten ablöschen. ggf. noch 100-200 ml Gemüsebrühe zugeben, wenn euch die Flüssigkeit zu wenig erscheint. Wenn möglich in der geschlossenen Pfanne oder dem geschlossenen Topf ca. 18 Minuten auf kleiner Hitze köcheln lassen. (Wer keinen Deckel für seine Pfanne hat, diese einfach mit einem Backblech abdecken)
  2. Inzwischen den Couscous mit der heißen Gemüsebrühe übergießen und ziehen lassen. Die Petersilie waschen und grob hacken.
  3. Die Weißkohlpfanne mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzig abschmecken. Zusammen mit dem Couscous servieren und mit Petersilie bestreuen.
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