Zutaten
Method
- Weißkohl mit dem V-Hobel hauchdünn hobeln. Ich benutzte dazu meinen Nicer Dicer, für den ich immer wieder, trotz Plastikmaterial, gerne Werbung mache. Ein halber Weißkohl raspelt sich da in unter 5 Minuten. Ebenso die Salatgurke hauchfein hobeln. Danach den V-Hobel-Aufsatz durch grobe Reibe ersetzen und die Rote Bete dazuraspeln. Gut gewaschene und grob gehackte Petersilie zugeben. Mit Zitronensaft, etwas Olivenöl, ganz wenig Salz und Pfeffer abschmecken.
- Tofu 1 cm groß würfeln. Olivenöl mit Sojasoße in einer kleinen Pfanne erhitzen und scharf anbraten, bis die Würfel richtig knusprig sind.
- Salat auf einer Platte anrichten, mit Gomasio bestreuen und mit dem knusprigen Tofu servieren. Beides eignet sich auch wunderbar als Büromittagessen am nächsten Tag.
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