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Rigatoni mit Kürbisblüten und Büffelmozzarella

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Gericht Hauptgericht
Portionen 2 Personen

Zutaten
  

  • Mind. 10 Kürbis- oder Zucchiniblüten
  • 300 g Rigatoni (am besten hochwertige Hartweizenpasta)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 125 g Büffelmozzarella (noch besser Burrata)
  • Salz
  • Pfeffer
  • Natives Olivenöl
  • Frischer Basilikum

Anleitungen
 

  • Rigatoni nach Packungsanleitung al dente kochen. Inzwischen Kürbisblüten von Ameisen befreien und Befruchtungsstempel herausbrechen. Jede Blüte in 3 schmale Streifen schneiden.
  • 3 EL Olivenöl in Pfanne erhitzen, Blüten hineingeben und Knoblauch hineinpressen. Beides ein bis zwei Minuten durch das Olivenöl schwenken.
  • Heiß Rigatoni auf Teller portionieren, Blüten darübergeben, Salz und Pfeffern und den Mozzarella mit den Fingern darüberzupfen.  Basilikum ebenfalls zerzupfen und mit den Händen darüber verteilen. Mit etwas hochwertigem Olivenöl beträufeln. Genießen.
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