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Pellkartoffeln mit Rotkohl-Tsatsiki

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Portionen: 2 Personen
Gericht: Hauptgericht
Ingredients Method

Zutaten
  

  • 500 g kleine Kartoffeln
  • 250 g Rotkohl
  • 1 EL Weißweinessig
  • 1 EL Olivenöl
  • 200 g  Crème fraîche oder Naturjoghurt
  • 200 g Quark
  • 3 Knoblauchzehen
  • Optional: 100 g Feta
  • Salz
  • Pfeffer

Method
 

  1. Kartoffeln in wenig Wasser und im geschlossenen Topf garkochen. Währenddessen Rotkohl putzen und sehr fein hobeln. Dazu eignet sich ein V-Hobel oder eine Mandoline. Ein scharfes Messer funktioniert auch. In einer großen Schüssel mit Essig, Öl und etwas Salz gut mischen und ca. 20-30 Minuten ziehen lassen. Dann Crème fraîche, Quark, sehr fein gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer untermischen. Auch fein zerbröselter Feta passt hervorragend. Würzig abschmecken. Wer möchte serviert dazu Dill oder Petersilie. Heiße Kartoffeln mit Rotkohl-Tsatsiki servieren.
  2. Wer wie ich oft, das Problem hat, nur große Rotkohlköpfe zu finden, kann mit seinem Rest dieses leckere Krautgemüse oder einen knackigen Salat zubereiten.
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