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Pasta mit Rote-Bete-Blättern

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Portionen: 2 Personen
Gericht: Hauptgericht, Kleinigkeit
Ingredients Method

Zutaten
  

  • 300 g Pasta (am besten Spaghetti)
  • 1 Bund Rote-Bete-Blätter
  • 1 kleine Peperoni oder milde Chili
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Schalotte
  • 1 EL Butter
  • 1 TL Olivenöl
  • Abgeriebene Zitronenschale und ganz wenig Zitronensaft einer Bio-Zitrone
  • Parmesan (so viel ihr mögt)
  • Salz und Pfeffer

Method
 

  1. Pasta in Salzwasser al dente kochen. Währenddessen Schalotte und Knoblauch schälen und fein hacken. Peperoni entkernen und klein würfeln. Butter und Olivenöl in einer hohen oder großen Pfanne erhitzen und Schalotte, Knobi und Peperoni auf mittlerer Hitze anbraten/dünsten bis sie glasig sind. Etwas Zitronensaft zugeben (ca. 1 TL).
  2. Schale von der Zitrone abreiben. Die Rote-Bete-Blätter solltet ihr gut waschen und halbieren oder dritteln. Einfach in die Pfanne zugeben und warten, bis sie zusammen fallen. Ab und zu umrühren. Wenn alles zusammengefallen ist, Pasta zugeben, salzen, pfeffern, Zitronenschale unterrühren und alles sehr gut mischen. Dabei wird die Pasta schön rosa. Auf dem Teller anrichten und mit viel Parmesan servieren.
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