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Zucchinipizza

Low Carb Zucchini-Pizzen

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Portionen: 4 Portionen
Gericht: Hauptgericht
Ingredients Method

Zutaten
  

  • 1 sehr großer Zucchino (ja, die Einzahl von Zucchini ist Zucchino)
  • 1 Aubergine
  • etwa 300 ml Tomatenpassata mit viel Knoblauch, Zwiebel, Oregano und Thymian
  • 1 Spitzpaprika
  • 100 g Feta
  • 2 EL Kapern
  • Salz & Pfeffer
  • Basilikum

Method
 

  1. Backofen auf 180 °C vorheizen. Zucchini und Aubergine waschen und putzen. In je 1 cm breite Scheiben schneiden und auf einem Backpapier auf dem Backblech verteilen. Mit etwas Tomatenpassata, Spitzpaprikaringen, Kapern und Feta bestreuen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Ca. 20 Minuten backen. Dann mit frischem Basilikum garnieren.
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