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Lauwarmer Brokkolisalat mit Kräutern

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Portionen: 2 Personen
Gericht: Beilage, Kleinigkeit
Ingredients Method

Zutaten
  

  • 1 Brokkoli von hervorragender Qualität
  • 1 gelbe Peperoni
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2-3 EL Olivenöl
  • 1 große Hand voll grob geriebenem Parmesan
Für die Kräuter:
  • Wahlweise: Petersilie, Koriander, Schnittlauch, Zitronenbasilikum, lila Basilikum, Minze
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 EL Zitronenolivenöl

Method
 

  1. Kräuter waschen und gut trocken schütteln, grob hacken, mit Zitronenöl, Salz und Pfeffer mischen.
  2. Brokkoli waschen, in kleine Röschen zerteilen, den Stiel grob schälen und in dünne Scheiben schneiden. Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Temperatur erhitzen, klein gehackten Knoblauch und klein gehackte Peperoni sowie Brokkoli in die Pfanne geben und ca. 6-7 Minuten anbraten. Dabei den Brokkoli wenden, so dass er nicht anbrennt.
  3. Etwas abkühlen lassen, mit Kräuteröl mischen und mit frischem Parmesan garnieren. Dazu passt hervorragend ein gutes Weißbrot, z.B. ein Pain d’Epices oder ein Fougasse.
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