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Kohlrabi-Carpaccio mit Schafskäse-Pecorino

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Zubereitungszeit 10 Minuten
Portionen: 0
Gericht: Vorspeise
Ingredients Method

Zutaten
  

  • 1 kleine Kohlrabi-Knolle ca. 200-250 g
  • 50 g Schafskäse-Pecorino
  • Ein gutes, natives Olivenöl
  • Frisches Basilikum
  • Salz & Pfeffer

Method
 

  1. Kohlrabi schälen und auf einem V-Hobel sehr fein hobeln. (Zur Not geht auch ein Messer) Fächerförmig auf einem Teller ausbreiten. Mit dem gleichen Hobel den Pecorino hobeln. Basilikum waschen und zerzupfen. Beides auf den Kohlrabischeiben verteilen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
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