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Kohlrabi-Bratlinge mit gerösteten Kichererbsen und Salat

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Zubereitungszeit 30 Minuten
Portionen: 4 Personen
Gericht: Hauptgericht, Kleinigkeit
Ingredients Method

Zutaten
  

  • 400 g Kohlrabi (Schälgewicht)
  • 5 Scheiben Vollkorn-Toast (oder 2 alte Brötchen)
  • 200 ml Sojamilch (oder normale Milch)
  • Salz, schwarzer Pfeffer, Muskatnuss
  • Bratöl
  • Grüner Salat + Dressing als Beilage
  • 200 g Kichererbsen aus dem Glas
  • Chili, Kurkuma und gemahlener Koriander
  • Frische Petersilie

Method
 

  1. Kohlrabi grob raspeln und salzen. Milch in kleinem Topf erhitzen und Toastbrot darin einweichen. Beides gut ausdrücken, dass keine Feuchtigkeit mehr drin ist und mit den Händen mischen. Kräftig salzen, pfeffern und mit Muskatnuss würzen. Zu 8 Bratlingen formen und in Bratöl bei mittlerer Hitze ausbacken. Die Temperatur darf nicht zu hoch sein, sonst bleiben die Bratlinge im Inneren zu weich.
  2. Kichererbsen mit Öl in eine Pfanne geben und ca. 3-4 Minuten auf hoher Hitze anrösten. Mit Chili, Kurkuma, Koriander und Salz würzen und weiter rösten.
  3. Blattsalat mit Dressing auf einem Teller anrichten und mit Bratlingen und Kichererbsen servieren. Dazu passt wunderbar frische Petersilie.
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