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Kaki-Gewürzkuchen

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Zubereitungszeit 15 Minuten
Backzeit 45 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Portionen: 0
Gericht: Nachspeise
Ingredients Method

Zutaten
  

Für eine 25-32 cm lange Kastenform
  • 3 kleine sehr reife Kakis oder 2 große
  • 3 Eier
  • 80 ml Öl (Bratöl, Rapsöl oder Kokosöl)
  • Orangenschale von einer Bioorange
  • 240 g Dinkelmehl Type 630
  • 75 g Reismehl oder Mandelmehl oder gemahlene Mandeln
  • 100 g Zucker
  • 1 TL Ingwerpulver
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Backpulver

Method
 

  1. Den Backofen auf 180 ° vorheizen.
  2. Die Kakis waschen und grob klein schneiden. Dann mit dem Pürierstab oder in einem Mixer oder Thermomix fein pürieren. Eier und Öl zugeben und erneut kurz pürieren. Alles restlichen Zutaten mischen und dann zügig unter die Kaki-Ei-Masse mischen. Entweder auch mit dem Mixer oder mit den Quirlen des Handrührers.
  3. Eine Kastenform sehr gut einfetten und mit Grieß ausstreuen oder mit Backpapier auslegen. Den Teig einfüllen und ca. 45 Minuten backen. Dabei unbedingt die Stäbchenprobe machen.
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