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Himbeer-Crème-fraîche-Kuchen

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Portionen: 0
Gericht: Nachspeise
Ingredients Method

Zutaten
  

Für eine Kastenform braucht ihr:
  • 1 Körbchen (100-150 g) frische Himbeeren
  • 175 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Natron
  • 1 Prise Salz
  • 115 g weiche Butter
  • 200 g Crème fraîche
  • 100 g Zucker
  • 2 Eier
Für die Glasur:
  • 1 EL Milch
  • Puderzucker

Method
 

  1. Butter mit Zucker sehr schaumig rühren, das dauert etwa 3-4 Minuten. Nach und nach beide Eier einrühren. Dann auf einen Schlag Mehl, Natron, Backpulver und Salz zugeben und kurz verrühren. Crème fraîche zugeben und nochmals kurz rühren.
  2. Die Backform einfetten und mit der Hälfte des Teigs füllen. 2/3 der Himbeeren darauf verteilen. Den restlichen Teig dazugeben und die restlichen Himbeeren leicht in den Teig drücken. Ca. 25 Minuten auf 180 Grad backen, unbedingt Stäbchenprobe machen, nur wenn ihr ihn früh genug rausholt, bleibt er schön fluffig.
  3. Wenn der Kuchen abgekühlt ist, mit einer Zuckerglasur aus Milch und Puderzucker bestreichen. Einfach 1 EL Milch mit soviel Puderzucker mischen, bis eine gute Glasurkonsistenz entsteht. Der Kuchen ist schon so fruchtig-süß, dann reicht es, die Glasur nur spritzerweise über dem Kuchen zu verteilen.
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