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Gefüllte Kürbisblüten im Bierteig

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Portionen: 2 Personen
Gericht: Vorspeise
Ingredients Method

Zutaten
  

  • 8 Kürbis- oder Zucchiniblüten
  • 3 EL Ricotta (Frischkäse, Hüttenkäse oder Schmand)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Hand voll geriebenen Parmesan
  • Salz & Pfeffer
  • 3 EL Mehl
  • 1 Ei
  • ca. 50 ml Bier (gerne ein kräftiges)
  • 2 EL Brat-Olivenöl

Method
 

  1. Blütenspitzen vorsichtig mit den Händen öffnen und Bestäubungsstempel herausbrechen. Der sitzt ganz unten an der Blüte und fällt nach dem Herauslösen einfach ab. Knoblauch schälen und fein hacken. Mit Ricotta, geriebenem Parmesan, Salz und Pfeffer mischen und am besten mit den Händen in die Blüten füllen.
  2. Mehl, Ei und Bier zu einem dickflüssigen Teig rühren und ebenfalls leicht salzen und pfeffern. Ggf. mit etwas mehr Bier anrühren. Blüten darin wenden und in heißem Öl in einer Pfanne ausbacken. Auf einem Küchentuch leicht abtropfen lassen und direkt genießen.
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