Zutaten
Method
- Hefe in lauwarmem Wasser auflösen. Mehl, Salz und 1 EL Olivenöl zugeben und gut und lange (mind. 5 Minuten) kneten. Der Teig sollte feucht sein, aber nicht auf der Arbeitsplatte festkleben. Bei Bedarf etwas Mehl zugeben oder mit feuchten Händen arbeiten.
- Den Teig dann mindestens 1 Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen. Er darf gerne auch länger ruhen, bei mir sogar manchmal über Nacht, wenn ich ihn vergessen hatte.
- Auf ein Backpapier legen und schön flach drücken, etwa 1-2 cm hoch und dabei mit den Fingen kleine Mulden in den Teig drücken. Nochmals 10-15 Minuten gehen lassen. Backofen auf 190 Grad vorheizen. Mit Olivenöl einreiben, salzen und mit getrockneten oder frischen Kräutern, die Hitze vertragen, bestreuen. Gut passen auch Prisen von Cayennepfeffer und Chili oder „spicy“ Gewürzmischungen. Ca. 15 – 20 Minuten knusprig backen und dann in dünne Streifen oder Pizzaecken schneiden.
Notizen
Pur oder mit Dip ein galaktischer Genuss der Erinnerungen weckt.
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