Escalivada (veganes Gemüse)
Zutaten
- 4 Paprika
- 2 Auberginen
- 2 Zwiebeln
- Olivenöl
- Balsamico
Anleitungen
- Das Gemüse wird in 40 Minuten bei 200 Grad im Backofen gegrillt. Nach dem Abkühlen wird es geschält und klein geschnitten. Dann mit Olivenöl und Balsamico mischen und mit Salz abschmecken. Am Schluss mit frischen Kräutern bestreut auf spanischem „Tomatenbrot“ oder einfach auf frischem Baguette anrichten.
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