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Brombeer-Physalis-Marmelade mit Vanille

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Portionen: 0
Gericht: Kleinigkeit
Ingredients Method

Zutaten
  

Für 4 Gläser à ca. 250 ml
  • 400 g Brombeeren
  • 400 g Physalis
  • 350 g Gelierzucker 2:1
  • ½ TL Bourbon-Vanillepulver
  • 2 EL Vanille-Essenz (Einfach 1 Miniflasche Korn oder Vodka mit 2 ausgekratzten Vanillestangen füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Immer wenn ihr dran denkt, schütteln)

Method
 

  1. Physalis halbieren und mit Brombeeren in großen Topf geben. Zucker darübergeben und 30 Minuten abgedeckt stehen lassen. Aufkochen, bis sich Saft bildet. Die Masse pürieren, Vanille und Vanille-Essenz zugeben und gut mischen. 3 Minuten sprudelnd kochen lassen.
  2. In sterilisierte Gläser abfüllen.
  3. Die Gläser sind bei mir ausgespülte und wiederverwendete Gläser bsp. Senf- , Pesto-, oder Obstgläser. Vor dem Befüllen spüle ich sie ordentlich und übergieße sie dann mit kochendem Wasser aus dem Wasserkocher.
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