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Bärlauch-Quark mit Möhren-Puffer

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Portionen: 2 Personen
Gericht: Beilage, Kleinigkeit
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

  • 300 g Möhren
  • 2 Knoblauchzehen
  • 100 g Haferflocken (bei mir grobe Vollkorn, aber da kann man nehmen was man zuhause hat)
  • 2 Eier
  • 50 g Mehl
  • Salz, Pfeffer und etwas Kümmel, wenn man mag

Method
 

  1. Möhren schälen und grob raspeln. Knoblauch klein hacken. Beides mit Eiern, Mehl und Gewürzen mischen und in einer Schale mit dem Löffel sehr gut mischen und dann kompakt zusammendrücken. 30 Minuten ziehen lassen.
  2. In der Zeit Bärlauch gut waschen, wenn ihr ihn wild im Wald sammelt. Grob kleinschneiden und mit 250 g Quark, 100 g Naturjoghurt, 1 EL Leinöl, Salz und Pfeffer mischen. Ein bisschen Bärlauch für die Deko übriglassen.
  3. Die Puffer in Bratöl (man braucht nicht viel) bei mittlerer Hitze von jeder Seite etwa 3-4 Minuten backen. Etwa 1 EL pro Puffer in die Pfanne setzen und flach drücken.

Notizen

Schmeckt auch kalt und lässt sich wunderbar ins Büro mitnehmen.
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