Die Paprika waschen, putzen und fein würfeln. Die Butter in einem kleinen Topf erhitzen, mit dem Mehl bestäuben und gut rühren, bis sich eine gelbe Masse bildet. Nach und nach mit 300 ml Wasser ablöschen und bei kleiner Hitze zu einer cremigen Mehlschwitze rühren. Den Feta unterrühren, bis er schmilzt.
Die restlichen Linsen (Hälfte der Gesamtmasse) und die Paprika auf dem Spitzkohl verteilen. Sehr kräftig salzen und pfeffern. Dann die Bechamelsoße darübe rverteilen und die Aufläufe mit Semmelbrösel und Sonnenblumenkernen bestreuen. Ca. 30 Min. überbacken.