Pikanter Mangosalat
Zutaten
- ca. 800 g- 1 kg unreife Mangos
- ca. 300 g Möhren
- 2-3 große, rote Chilischoten
- 4 Schalotten
- 2 Handvoll Thai-Basilikum
- 5-6 gehackte, geröstete Erdnüsse
- 2 Prisen Zucker
- 2-3 Prisen Salz
- Saft von 1-2 Limetten
- 2 EL geröstetes Sesamöl
Anleitungen
- Mangos und Möhren schälen und mit einem Julienne-Sparschäler in feine Streifen abziehen. In großer Schüssel locker miteinander vermischen. Chilis auf Wunsch entkernen, in feine Scheiben schneiden und zugeben. Schalotten schälen, halbieren, in feine Streifen schneiden und mit grob zerzupftem Thai-Basilikum mit in Schüssel geben. Erdnüsse, Zucker und Salz zugeben.
- Alles mit den Händen leicht verkneten. (Am besten Einweghandschuhe tragen, da die Chilis brennen können.) Mit Limettensaft und Sesamöl abschmecken, ggf. nochmal nachsalzen. Salat mit Thai-Basilikumblättern und Erdnüssen garniert servieren.
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